Náš Jídelní Lístek

Pomalu pečené marinované vepřové na vertikálním trompu, s čerstvým ananasem, koriandrem a domácí salsou verde na ručně vyráběných kukuřičných tortillách.

Hovězí líčka dušená po celý den s guajillo a ancho chilli, česnekem a oreganem. S bílou cibulí, koriandrem a salsou roja.

Vepřové maso pomalu konfitované v loji se citrusovou kůrou a skořicí dokud není zlatavé a křupavé. S cibulí, koriandrem a limetkovými klínky.

Grilované tygří krevety marinované v chilli de árbol, česneku a limetce, podávané s kapustovým salátem, mango salsou a chipotle crémou.

Sezonní zelenina pečená na grilu — cuketa, paprika a houby portobello — s černými fazolemi, avokádem a salsa verde. Veganská možnost.

Kuřecí enchiladas zalité legendární omáčkou mole negro ze 32 ingrediencí, tmavé čokolády a rodových koření. Smetana a queso fresco navrchu.

Grilovaný skirt steak, kuřecí prsa a krevety s restovanou cibulí a paprikou na syčícím pánvi. S tortillami, guacamole, smetanou a čerstvou salsou.

Poblano chilli plněné ricottou, černými fazolemi a queso fresco, obalené ve vzdušném vajíčkovém těstíčku, smažené dozlatova a přelité ranchera salsou.

Prvotřídní skirt steak marinovaný přes noc v citrusech, česneku a bylinkách. Grilovaný na mesquite, podávaný s grilovanou jarní cibulkou, guacamole a teplými pšeničnými tortillami.

Tradiční kukuřičný guláš s pomalu dušeným vepřovým masem v bohatém vývaru z červeného chilli. Se strouhaným zelím, ředkvičkou, oreganem a čerstvou limetkou.

Zlatavé, křupavé churros obalené ve skořicovém cukru, podávané s bohatou oaxackou horkou čokoládovou omáčkou a domácím vanilkovým karamelem cajeta.

Jemný piškotový dortíček nasáklý trojicí mléka — plnotučným, kondenzovaným a smetanou — zdobený šlehačkou a čerstvými lesními plody.

Klasický mexický karamelový pudink z vanilky madagaskarského původu, pomalu pečený ve vodní lázni. Podávaný s karamelovou omáčkou a čerstvou mátou.